Förra året var ett utvecklande år för Sveriges mathantverkare

Under året hjälpte Eldrimner, nationellt resurscentrum för mathantverk, 1000 personer att höja sin kompetens. Mathantverkare utvecklade sin verksamhet – vilket bidrog till att stärka Sveriges livsmedelsförsörjning. Och det är bara en av alla aktiviteter Länsstyrelsen i Jämtlands län genomförde under 2023.

Som mathantverkare behöver du inte bara ha koll på hur du förädlar råvaror och skapar livsmedel av högsta kvalitet. Du behöver också ha kunskap om bland annat:

• lagstiftning,
• livsmedelssäkerhet,
• regelverk och
• förpackningsdirektiv.

Under 2023 höll Eldrimner därför flera utbildningar och kurser för mathantverksföretag i Sverige. Utbildningarna gav deltagarna viktiga teoretiska och praktiska kunskaper. Det gällde allt från utveckling av produkter till hur man driver företag inom branscher som:

• mejeri
• charkuteri
• bageri
• förädling av fisk samt
• bär, frukt och grönsaker.

SM, Saerimner och webbinarier

Utöver utbildningar och kurser höll Eldrimner i flera olika aktiviteter. Exempel är kunskapsforumet Saerimner, SM i Mathantverk, olika nätverks- och informationsträffar och webbinarier.

Eldrimners arbete uppmärksammades av många lokala och nationella tidningar. Genom artiklarna lyckades man sprida information och kunskap om mathantverkets värde över hela landet.

Tillsammans bidrog årets olika aktiviteter till att höja kompetensen inom den småskaliga livsmedelsproduktionen. Förutom att skapa arbetstillfällen i glesbygd, hjälpte arbetet till att stärka en hållbar livsmedelsförsöjning för hela landet.