Mer lokal mat i offentliga kök

Vi vill se en ökning av lokalproducerad mat i länets offentliga kök. Därför stöttar vi länets kommuner och mindre producenter i arbetet med livsmedelsupphandlingar. Vi erbjuder kostnadsfri hjälp och rådgivning till både producenter och kommuner.

Projektet Offentlig livsmedelsförsörjning genom lokal mat är ett samarbete mellan Länsstyrelsen Västra Götaland, RISE, LRF Västra Sverige och Lokalproducerat i Väst AB. Målet är att stärka den lokala livsmedelsförsörjningen genom att

• öka kunskap och intresse för offentliga kök hos producenter
• stödja kommuner vid upphandlingar
• skapa mötesplatser mellan producenter, offentliga kök och grossister.

Fokus ligger på att underlätta handeln med lokala livsmedel, göra dem mer tillgängliga samt koppla forskning till produktutveckling för offentliga kök.

Lagen om offentlig upphandling

Offentliga upphandlingar är en ständigt pågående process från planering, genomförande och utvärdering. En livsmedelsupphandling innebär oftast ett avtal som gäller i 2+2 år. Arbetet styrs av Lagen om offentlig Upphandling (LOU) och regelverket är gemensamt inom EU.

Genomför upphandlingen, Upphandlingsmyndigheten

Viktigt att ställa rätt krav

Syftet med upphandlingsreglerna är att myndigheter ska använda offentliga medel på bästa sätt och att leverantörerna ska få en möjlighet att tävla på lika villkor. Detta innebär till exempel att det inte är tillåtet att ställa krav på ett visst ursprung, men det är tillåtet att ställa krav på en kvalité.

Hitta hållbarhetskriterier, Upphandlingsmyndigheten Länk till annan webbplats.

Andel svenskt och ekologiskt

Det finns inte någon bestämd definition av vad som är lokalproducerat, därmed är det svårt att mäta andelen lokalproducerat som serveras i länets offentliga kök. Däremot går det att mäta andelen svenskt och ekologiskt. Några gånger om året skickar vi ut en förfrågan om andelen svenskt och ekologiskt till samtliga 49 kommuner i Västra Götaland. Svarsfrekvensen kan variera men inrapporteringen visar på väldigt höga och imponerande siffror.

Statistik över andel svenskt kött pdf, 121.7 kB, öppnas i nytt fönster.

Kostnadsfri skollunch

Sverige, Finland och Estland är de enda länderna i världen som erbjuder alla elever i grundskolan kostnadsfri skollunch oberoende av föräldrarnas inkomst. Sedan 2011 är det inskrivet i skollagen att maten som serveras i grundskolan ska vara både avgiftsfri och näringsriktig.

Fakta om offentliga måltider, Livsmedelsverket Länk till annan webbplats.

Skolmatsakademin, Västra Götalandsregionen Länk till annan webbplats.

Läs mer om lokal mat i offentliga kök

Här hittar du länkar till mer information om lokal mat i offentliga kök:

Lokalproducerat i Väst, Lokalproducerat i Väst Länk till annan webbplats.

Vi jobbar med MÅLTID Sverige, Måltidsverige Länk till annan webbplats.

Livsmedel, mat och hälsa, Hushållningssällskapet Väst Länk till annan webbplats.

Offentlig upphandling, Lantbrukarnas Riksförbund Länk till annan webbplats.

Livsmedel - Västra Götalandsregionen Länk till annan webbplats.

Livsmedelsstrategin för jobb och hållbar tillväxt i hela landet, Regeringen Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster.

LRFs digitala läromedel Bonden i skolan, Bonden i skolan Länk till annan webbplats.

Hållbarhet och lönsamhet för gröna näringar, Agroväst Länk till annan webbplats.

MATtanken, Landsbygdsnätverket Länk till annan webbplats.