Företagare i fokus
Genom samarbetsprojektet Företagare i fokus vill vi samla aktörer i Blekinge för att etablera nya nätverk och samverkansformer inom livsmedelssektorn och besöksnäringen. Syftet är att främja företagens lönsamhet och stärka deras konkurrenskraft i länet.
Projektet syftar även till att öka tillgängligheten till lokalproducerad mat samt skapa förutsättningar för producenter och restauranger att vidareutveckla och modernisera sina produkter, tjänster och menyer.
Projektet genomförs under perioden januari 2025 till december 2026 i samarbete med Region Blekinge, med stöd från Blekinges fem kommuner och LRF Sydost.
På gång inom projektet
Taste Blekinge är en satsning för att stärka Blekinge som matdestination. Den ska samla, synliggöra och stärka Blekinges kvalitet & gastronomi – och göra lokal mat och dryck till en självklar reseanledning och attraktiv upplevelse för både nationella och internationella besökare.
Taste Blekinge handlar om mer än mat. Det handlar om att tillsammans
- stärka samarbetet mellan producenter och restauranger för att utveckla Blekinges råvaror och gastronomi, från jord och hav till talrik
- bygga ett levande måltidslän där Blekinges företagare delar sin stolthet och sin passion med både boende och besökare året runt
- uppmuntra nytänkande, nyfikenhet och mod att experimentera med nya idéer, smaker och uttryck.
Visit Sweden ser en tydlig trend: 40 miljoner måltidsintresserade globala resenärer söker destinationer där maten berättar något om platsen. De vill inte bara äta gott – de vill förstå varifrån råvaran kommer, vem som står bakom och varför just denna plats smakar som den gör.
Här har Blekinge en enorm möjlighet. Men vi gör det inte ensamma. För att verkligen öka attraktionskraften behöver vi
- samarbeta mer inom restaurangbranschen
- lära känna varandra bättre som kollegor och aktörer
- öka medvetenheten om vilka fantastiska råvaror som faktiskt finns runt knuten.
När restauranger, producenter och destinationer drar åt samma håll skapas något större än varje enskild verksamhet.
Vår vision med Taste Blekinge är att göra det enkelt att hitta och välja lokal mat – där restauranger som samarbetar med Blekinges producenter stolt visar det med en tydlig märkning vid entrén och i menyn. På så sätt lockar vi fler att upptäcka Blekinges smaker och stärker samtidigt försäljningen av både lokala råvaror och färdiga rätter.
För att Blekinge ska växa som matlän behöver restaurangnäringen stå stark – tillsammans. Restaurangrådet och nätverket samlar krögare, restaurangfolk och offentliga aktörer som vill utveckla branschen, höja kvaliteten och skapa fler minnesvärda måltidsupplevelser i länet. Här formas en gemensam röst, nya samarbeten och konkreta initiativ som stärker både lönsamhet och attraktivitet.
Restaurangrådet fungerar som en samverkansplattform mellan offentliga aktörer, restaurangföretagare och andra relevanta intressenter och säkerställer att branschens behov och intressen tydligt representeras i dialogen med offentlig sektor. I rådet vill vi ha två restauranger från varje kommun i Blekinge som tillsammans representerar branschens röst. Vill du vara med och bidra med dina perspektiv hör gärna av dig!
Nätverket välkomnar alla restauranger i Blekinge, och redan första aktiviteten blev ett uppskattat studiebesök hos lokala dryckesproducenter för att utforska nya smakmöten och lyfta fler lokala drycker på menyerna.
Tillsammans med Krinova sker ett utvecklingsprogram för livsmedelsföretag i Blekinge som vill ta nästa steg. Programmet riktar sig till etablerade företag – från gårdsbutiker och mathantverkare till restauranger och catering – med ambition att växa, utveckla sitt erbjudande och stärka sin lönsamhet.
Under programmet får deltagarna arbeta med att förnya produkter och koncept, förstå sina kunder bättre och bygga starkare varumärken. Genom workshops, coachning och praktiskt arbete mellan träffarna utvecklas idéer hela vägen till färdiga, marknadsredo erbjudanden. Här skapas också ett värdefullt nätverk där deltagarna kan inspireras av varandra och hitta nya möjligheter tillsammans.
Företagsnamn | Verksamhetstyp |
|---|---|
Spetsamåla Gård HB, Karlskrona | Havtorn: Odling, förädling, mathantverk |
Karlskrona Gastronomie AB, Karlskrona | Restaurang |
KM Lantbruks AB, Karlskrona | Restaurang, förädling, catering, gårdsbutik, mathantverk, event, odling/lantbruk |
Maria Johansson, Karlshamn | Catering och vinimport |
Johannishus Godsförvaltning AB, Ronneby | Gårdsbutik |
Jennie Everman Bakery AB, Karlshamn | Hantverksbageri |
Framtida Bruk Gårdsmejeri, Karlshamn | Förädling |
Astensmåla Gård, Olofström | Restaurang, B&B, Gårdsbutik |
Vingården Stora Boråkra, Karlskrona | Förädling, restaurang, gårdsbutik |
Äppelboden musteri, Karlshamn | Musteri och gårdsbutik |
Café Ljusagård, Karlshamn | Restaurang/café/pub och producent grönsaker, ägg, honung och förädling |
Gårdsbutiksrundan är bjuder in dig att upptäcka Blekinges lokala matkultur – direkt hos producenterna. Under en helg i september varje år öppnar gårdsbutiker runt om i länet upp sina dörrar och välkomnar besökare att handla, smaka och möta människorna bakom produkterna.
Här hittar du allt från nyplockade råvaror till hantverksmässigt förädlade produkter, skapade med omsorg nära sin källa. Samtidigt får du en unik inblick i livet på gården och i det arbete som ligger bakom maten.
Gårdsbutiksrundan är en del av Blekinges satsning på att stärka sin matidentitet och utvecklas som måltidsdestination. Genom att lyfta lokala producenter, hållbar produktion och hög kvalitet vill vi skapa upplevelser som lockar både besökare och invånare.
Datum för gårdsbutiksrundan i september 2026 kommer inom kort.
Karta från Gårdsbutiksrundan 2025, Visit Blekinge Länk till annan webbplats.
Smakfesten är Blekinges största återkommande matevent och äger rum varje år i mitten av juli, mitt i hjärtat av länet, i Karlshamn. Här samlas mat, dryck, kunskap och upplevelser i en levande mötesplats vid havet.
Under flera dagar möts besökare, krögare, producenter och matföretag i ett program fyllt av inspiration, praktiska workshops och kunskapshöjande inslag inom mat, hälsa och hållbarhet. Smakfesten är lika mycket en plats för att lära och utvecklas som för att njuta och upptäcka nya smaker.
Blekinges unga mästerkock
Blekinges unga mästerkock är en viktig del av den matfestivalen. Här möts framtidens mästare i kökets konst. I juli 2025 bjöd vi för tredje året i rad in till en gnistrande tävling där gymnasieelever, våra unga kulinariska stjärnor, fick kliva fram i rampljuset.
Här hyllas inte bara smaker, utan passionen bakom varje rörelse med kniv och kastrull. Vi vill visa att yrken inom restaurangbranschen inte bara är ett sommarjobb, utan ett livsäventyr – fullt av skaparglädje, resor, möten och möjligheter. De yrken där människan alltid står i centrum, trygg från risken att ersättas av AI:s algoritmer.
Följ med in i tävlingens hetta, känn pulsen, glöden och glädjen – och upplev hur drömmar får smak i kökets magiska värld.
