Publiceringsdatum:
Senast uppdaterad:
Nya kostrekommendationer för rådjurskött
Nya provsvar för rådjur visar att halterna av PFAS ligger under gränsvärdet och att köttet därför kan ätas. Däremot råder fortsatt avrådan från att äta vildsvinskött eller lever från vildsvin och rådjur i området Forsvatten mellan Landvetter flygplats och Västra Ingsjön. Foto: Mostphotos
Nya analysresultat av halter av PFAS i vildsvin och rådjur i området Forsvatten, som ligger i anslutning till Landvetter flygplats, innebär fortsatt avrådan från att äta kött från vildsvin i området. Däremot är halterna för rådjur under gränsvärdet, vilket innebär att detta kött kan ätas.
I somras visade prover från vildsvin och rådjur i området Forsvatten, nära Landvetter flygplats, på höga halter av PFAS. Länsstyrelsen avrådde då från att äta kött och lever från dessa djur.
Nu har Länsstyrelsen fått nya provresultat som genomgående visar att halterna av PFAS är lägre i både vildsvin och rådjur. Även om halterna är lägre än vid förra provtillfället är de fortsatt höga för kött från vildsvin och för lever från både vildsvin och rådjur. Däremot ligger halterna under gränsvärdet när det gäller kött (muskel) från rådjur.
– Länsstyrelsen avråder därför inte längre från att äta rådjurskött, förutsatt att köttet inte äts för ofta, säger Uffe Schultz, länsmiljöingenjör vid Länsstyrelsen Västra Götaland.
Uffe Schultz menar att det är svårt att dra några långtgående slutsatser baserat på det underlag som finns i nuläget. För detta behövs fler prover och analyser av vildsvin, rådjur och älg inom ett större område.
Lever från vilt har högre halter av PFAS och tungmetaller
Lever från vildsvin har förhöjda halter av PFAS och tungmetaller och det finns redan generella kostrekommendationer från Livsmedelsverket. Analyserna av lever från de provtagna djurarterna runt Forsvatten visar att PFAS-värdena är höga, därför avråder Länsstyrelsen från att äta lever från dessa djur.
Egenkontroll inom producentledet
Producenter som säljer vildsvin och rådjur till restauranger och detaljhandel har ett eget ansvar att provta livsmedel de säljer. Det är Livsmedelsverket som har tillsynsansvar för vilthanteringsanläggningar i producentledet.
Bakgrund och Länsstyrelsens tillsynsroll
Swedavia har länge gjort brandövningar på Landvetter flygplats. 2008 slutade flygplatsen att använda det farliga brandskummet vid övningar. PFAS från brandövningsplatsen finns fortfarande kvar i marken och läcker ner i Issjöbäcken som rinner ner i Västra Ingsjön.
Länsstyrelsen har ett tillsynsansvar över området och har ställt krav på Swedavia att de måste göra insatser för att förhindra läckage. Sedan 2010 har Swedavia en reningsanläggning med kolfilter för PFAS i vatten från brandövningsplatsen. De har också tagit fram en handlingsplan för PFAS och inom ramen för den gör Swedavia ytterligare utredningar och åtgärder.
Även svamp och bär har provtagits i området. Dessa prover visar på acceptabla halter.
Nu görs ytterligare provtagning av vilt i området för att samla in mer data och kunna göra säkrare bedömningar.
Fakta om PFAS
Per- och polyfluorerade alkylsubstanser, PFAS, är ett samlingsnamn för en stor grupp ämnen som används brett i samhället men som inte finns naturligt i vår miljö. Ämnena är svåra att bryta ner och kan vara en hälsorisk om det finns i för stora mängder i naturen och människan. Föroreningarna kan spridas från exempelvis industrier, avloppsreningsverk och brandövningsplatser.