Resursfisk – ökad konsumtion av underutnyttjade fiskarter och dess mervärden

Projektet Resursfisk vill skapa förutsättningar för att ta vara på de fiskarter som idag är bifångster i det småskaliga yrkesfisket i Mälaren. Syftet med projektet är att undersöka och synliggöra underutnyttjade fiskarters potential som livsmedelsprodukter. Att kunna fiska fler arter möjliggör också en bredare verksamhet och ökad inkomst per fisketur för yrkesfisket.