Kulturspannmålsträff

Välkommen på en halvdagsträff där vi fokuserar på kulturspannmålen i Dalarna. Hur kan vi i Dalarna skapa bättre förutsättningar för odling och förädling av kulturspannmål? På mötet får du möjlighet att träffa andra som är intresserade av kulturspannmål och byta erfarenheter.

Den här förmiddagen syftar till att skapa en mötesplats där kulturspannmålen står i centrum. På mötet får vi höra om odling, förädling och diskutera hur vi kan stärka förutsättningarna för mer kulturspannmål i Dalarna.

Emil Nilzon kommer prata om kulturspannmål utifrån odlarens perspektiv och Cecilia Look kommer att ge bagarens perspektiv på kulturspannmål. Kerstin Strandh kommer att presentera föreningen Allkorn och Elvira Lindqvist kommer att leda en diskussion kring kvarnar och marknad.

Mötet ger dig en möjlighet att lära mer om kulturspannmål samt att knyta nya kontakter med andra i värdekedjan.

Program

9:00-9:15 Hej och välkommen. Anders Carlborg, Länsstyrelsen i Dalarnas län.

9:15-9:45 Vad är kulturspannmål och vad skiljer det från annat spannmål. Varför odla kulturspannmål? Emil Nilzon, Widichs

9:45-10:10 Vad är och gör föreningen Allkorn. Vad finns det för nätverk kopplat till kulturspannmål. Kulturspannmål och beredskap. Kerstin Strandh, Allkorn.

10:10-10:30 Paus med kulturspannmålsbröd

10:30-11:00 Att baka och laga på kulturspannmål, vad vill bagaren ha? Olérs Marie Erkersson, Levebröd.

11:00-11:45 Lösningsdiskussion om kvarnförutsättningar och marknad. Elvira Lindqvist, Dalarnas livsmedelscenter, medverkar gör även Joel Holmdahl (Rikkentorp), Emil Nilzon, Olérs Marie Erksersson och Anders Carlborg.

11:45-12:00 Avslutande diskussion och framåtblick.

12:00-13.00 Lunch. Lunch lagat av Jacco Langelaar, kock och bagare med med stor passion för hållbara råvaror i säsong och mångårig erfarenhet av att tillaga och baka på kulturspannmål. Jacco driver turistgården i Särna tillsammans med sin fru Mieke. Jacco bjuder på en av sin signaturrätter, baserat på kulturspannmål och smaksatt med säsongens bästa råvaror.

Målgrupp

Du som producerar, förädlar, säljer och/eller köper kulturspannmål som till exempel lantbrukare, mjölnare, bagare, grossister, främjare och konsumenter.

Fotografering på plats

Under våra aktiviteter tar vi ibland bilder. För att vi ska kunna använda bilderna och samtidigt följa GDPR behöver vi förvarna dig som deltagare om att det kan komma att fotograferas under kursen. På mötesplatsen ska vi informera om var det finns lämpliga ytor på platsen för dig som inte vill vara med på bild.