Grön framtid

Grön framtid - Möjligheter för livsmedelsproduktion i Södermanland MATERIALET SOM PRESENTERAS här är en del av det underlag som färdigställdes till matdagen Riktigt Stolt Mat. Det består av en så kallad gapanalys som är utförd med ett omvärldsperspektiv. Det är en analys över vad Södermanland och Mälarregionen producerar och konsumerar. Med ”gap” menas skillnaden mellan produktion och konsumtion. Om produktionen täcker mer än 100 procent av konsumtionen finns ett överskott och om den går under 100 procent finns ett behov och en marknad att tillgodose. En hög självförsörjningsgrad innebär större möjligheter att försörja oss själva vid en eventuell kris- eller bristsituation.