Studiebesök: Vad finns egentligen på andra sidan av beställningslistan?

Välkommen på en inspirerande rundresa genom Blekinge, där vi utforskar länets utbud av mat och dryck av högsta kvalitet!

Blekinge har producenter som skapar råvaror med hög kvalitet, karaktär och en stark känsla för platsen. Nu bjuder vi in dig som arbetar med mat och måltider till en rundresa där du får möta producenterna på plats, smaka på deras råvaror, få inspiration till din egen meny och upptäcka nya möjligheter till samarbeten och affärer.

Det här är inte bara en studieresa. Det är en chans att träffa producenterna bakom råvarorna, ställa frågor, smaka, utbyta idéer och kanske hitta nästa leverantör – eller nästa samarbetspartner.

Målet är enkelt: fler lokala råvaror på tallrikarna, fler affärer mellan producenter och måltidsaktörer och tillsammans ett mer lönsamt, hållbart och levande matsystem i Blekinge.

Så avsätt en dag från köket, verksamheten eller skrivbordet och följ med ut och upptäck vad Blekinge faktiskt har att erbjuda. Du åker hem med nya idéer, nya kontakter och kanske en ny rätt på menyn.

Studiebesök

Björkenäs gård

Vid Pukaviksbukten ligger Björkenäs Herrgård, där flera generationen driver gården med djuren i fokus. Här föds limousinkalvarna upp på gården, med eget gräs och spannmål som foder, och under betessäsongen får djuren beta bland annat på naturreservat i Blekinge. Köttet hängmöras i 14–21 dagar och styckas färskt inför leverans – från gård till tallrik med full spårbarhet

Johannishus gods

Ett gods med anor från 1684, där familjen Wachtmeister fortfarande förvaltar 8 250 hektar mark – från kustbandet och 32 kilometer norrut. Här finns ett modernt viltföretag med egen vilthanteringsanläggning som erbjuder viltkött från de egna markerna, främst dovhjort och vildsvin, samt ekologiskt nöt- och lammkött. Sortimentet omfattar även förädlade produkter som viltkorv, vilthamburgare och rökt viltkött.

Stora Horns vingård

På Hasslö möter du en vingård som visar att Blekinge kan leverera mer än man kanske tror. Här får du komma nära både odlingen och vinmakningen och upptäcka hur lokalt odlade druvor blir till vin med tydlig platskänsla – från vingård till glas.

Bondgården

På den lilla gården i Olsäng växer bland annat sparris, potatis, gurkor, jordärtskockor och sockermajs – samtidigt som ett 30-tal Angusdjur hjälper till att hålla hagar och strandängar öppna. Här får du möta en familjedriven gård där odling, djur och gårdsbutik hänger ihop och där mycket av det som säljs faktiskt börjar precis runt hörnet.

Praktisk information

Vi erbjuder busstransport. Bussen kör mellan Sölvesborg och Karlskrona och tillbaka med mellanlandning i Karlshamn och Ronneby.

Lunch serveras under dagen. För att meddela specialkost och ev. frågor kontakta Bojana Perovic på bojana.perovic@lansstyrelsen.se senast den 3 november.