Starta livsmedelsverksamhet – gårdsslakt, kött, vilt och styckning

Kursen ska stötta och underlätta för dig som vill starta en livsmedelsverksamhet på landsbygden. Tillsammans med andra deltagare får du matnyttig information inför din verksamhetsstart. Kursen är också ett bra tillfälle att nätverka med likasinnade.

Det finns mycket att lära och viktiga saker du behöver känna till innan du drar igång din verksamhet. Vid det här kurstillfället riktar vi oss särskilt till dig som funderar på att starta gårdsslakteri, styckning av kött eller vilthantering.

Kort om kursen

Du får grundläggande information om livsmedelslagstiftningen, vilka tillstånd du kan behöva och vilken kontrollmyndighet som är aktuell. Vi går igenom vad du behöver tänka på när du utformar din livsmedelslokal för att uppfylla målen i hygienlagstiftningen. Det handlar till exempel om planering av flöden och val av material på väggar, golv och inredning.

Föreläsare

Föreläsare är Johanna Eriksson, rådgivare inom livsmedelssäkerhet och småskalig livsmedelsförsörjning på Länsstyrelsen Västra Götaland.

Målgrupp

Kursen vänder sig främst till dig som är intresserad av att starta en livsmedelsverksamhet på landsbygden, med fokus på gårdsförädling av kött och vilt. Även du som redan har en verksamhet igång, och som vill få övergripande kunskap om livsmedelslagstiftningen och hur kontroller fungerar, är välkommen.

Praktisk information

Veckan innan kursen får du en kallelse med mer information till din e-post.

Notera att anmälan är bindande. Om du får förhinder behöver du meddela det omgående så att någon annan kan få chans att delta. Vid för få deltagare kan kursen komma att ställas in.

Kursen finansieras delvis av medel från den strategiska planen.