Livsmedelsinformation, märkning och påståenden
En korrekt märkning av livsmedel är en grund för att konsumenter ska känna sig trygga och inte utsättas för faror. Krav på märkning och redlighet regleras i en rad EG-förordningar och nationell lagstiftning.
Centralt är att varje livsmedelsföretag har tillräcklig kompetens och bra arbetssätt för att säkerställa att märkningen motsvarar innehållet i produkten och i lagkraven.
Utbildningen behandlar gällande och kommande lagstiftning inom området, till exempel EU-förordningen om livsmedelsinformation nr 1169/2011.
Syfte
Att ge fördjupad kunskap om krav på information om livsmedel för att uppfylla lagkrav på svenska marknaden samt skapa förmåga att arbete med information och märkning av livsmedel i sitt eget företag.
Målgrupp
Målgruppen för kursen är ansvariga för märkning och livsmedelsinformation i små och medelstora livsmedelsföretag i Uppsala län.
Innehåll
- Syfte med märkning och ansvar
- Översikt på lagstiftning kopplat till information/märkning av livsmedel
- Förpackade och oförpackade livsmedel samt distansförsäljning
- Redlighet
- Obligatorisk information
- Ingredienser och mängddeklaration
- Information om allergener
- Datummärkning
- Näringsdeklaration
- Ursprungsmärkning
- Övriga tilläggskrav
- Frivillig märkning, t ex närings- och hälsopåstående
- Utformning av information (skriftlig och muntlig)
- Tips på vägledningar, riktlinjer och verktyg för märkning
Utbildningen har ett varierat upplägg där föreläsningspass varvas med övningar, diskussioner och reflektioner. Det Ingår åhörarkopior samt kursintyg efter avslutad kurs.
Omfattning, luch och fika
7,5 timmar (inklusive pauser).
Inkluderar för- och eftermiddagskaffe med hembakat bröd och 2-rätters lunch.
Utbildare
Utbildare är Anna Westberg på Bergström & Hellqvist AB. Anna är livsmedelsagronom med mångårig erfarenhet som konsult och utbildare för alla typer livsmedelsföretag. Anna har genomfört ett stort antal utbildningar och konsultation inom livsmedelsinformation inklusive märkning och är väl insatt i aktuell livsmedelslagstiftning och gällande vägledningar och branschriktlinjer.
8.30 ‑ 12.00 Inledning och presentation
- Centrala begrepp
- Ansvar
- Översikt på lagstiftning relaterat till information/märkning
- Rättvisande information
- Övning – Vad ska vara i fokus vid märkning av livsmedel?
- Beteckning och ingrediensförteckning
- Märkning av allergener
- Fri från, spår av
12.00 ‑ 13.00 Lunch
13.00 ‑ 16.00
- Datummärkning
- Ursprungsmärkning
- Övning – Rätt märkt?
- Näringsdeklaration
- Närings- och hälsopåståenden
- Övriga tilläggskrav
- Utformning av märkning och information
- Övning – Utformning av märkning och information
- Sammanfattning och avslutning
Syftet och mål med projektet Kompetensutveckling Ät Uppsala län
Syftet med projektet är att inom ett antal strategiskt viktiga områden kompetensutveckla företag som är i behov av förnyelse och utveckling för att stärka sin konkurrenskraft.
Målet är att företagen genom ny kunskap i förlängningen ska kunna öka sin omsättning och förbättra sin lönsamhet och bidra till en ökad livsmedelsproduktion i länet.
- Var:
- Friibergs herrgård
- Kostnad:
- 500 kronor faktureras efter kursen
- Sista anmälningsdag:
- 11 jan 2026
Anmäl dig
Det är viktigt att du fyller i en giltig e-postadress för att du ska få en bekräftelse på din anmälan.