Råvaror, relationer och hållbara affärsmodeller

Hur kan gemensamma säljarenor, smarta logistiklösningar och medproducentskap öka både efterfrågan och utbud på närproducerade råvaror? Välkommen till ett seminarium med berättelser och reflektioner kring affärsmodeller från USA och Sverige.

2023 reste en grupp kockar och bönder till Norra Kalifornien, via den ideella föreningen Exceptionell råvara, för att studera hållbara affärsmodeller som skulle kunna appliceras på den svenska marknaden.

På detta halvdagsseminarium berättar vi om och reflekterar kring de affärsmodeller som resans deltagare hittade i USA och andra exempel från Sverige. Det blir också diskussioner i mindre grupper utifrån frågeställning: hur kan vi skapa kortare livsmedelskedjor som ökar svenskproducerat på tallriken?

Efter seminariet finns möjlighet att fortsätta dialogen över lite mat och dryck till självkostnadspris. Mer information skickas till anmälda deltagare.

Målgrupp

Seminariet vänder sig till alla kockar och producenter som vill bidra till mer svenskproducerat på våra krogar.

Arrangör

Seminariet genomförs i samarbete mellan Exceptionell råvara och Länsstyrelsen Stockholm.

Anmälan

Läs mer och anmäl dig på Exceptionell råvaras webbplats. Begränsat antal platser, först till kvarn gäller!

Råvaror, relationer och hållbara affärsmodeller, Exceptionell råvara Länk till annan webbplats.