Pärlvägen 9 – en plats för mat, människor och möten

– Alltså, LÄGET! utbrister Emma Andersson Sjöstrand, en av Pärlvägen 9:s tio delägare, och slår ut med handen mot det skummande havet utanför. Vi kom hit och kände att den här platsen bara måste vi göra något av. Så det gjorde vi.

Pärlvägen 9 öppnade i april 2025 efter några månaders intensivt renoverande. Det stora huset, en gång en viktig samlingspunkt i Beddingestrand, hade först stått tomt i många år, sedan delvis renoverats, öppnats och gått i konkurs. För att åter gå i träda. Men Emma och hennes man Martin Sjöberg såg potentialen.

– Det här är en fantastisk plats, men att dra igång en verksamhet på 650 kvadratmeter – som Pärlvägen 9 är – är ett gigantiskt projekt, säger Emma. Det är ingenting man gör själv. Så vi kontaktade vänner och kollegor som snabbt blev lika entusiastiska som vi.

Bygger där man står

Idag har företaget tio delägare, alla med olika kompetenser och ansvarsområden, i en verksamhet som rymmer restaurang, butik, kaffebar, och lokaler för fest och event. Plus en snackbar och kiosk, som håller öppet under sommaren.

– Pärlvägen 9 ska vara ett ställe för alla, bofasta såväl som turister, menar Emma. Man ska kunna gå hit och handla nybakade bullar på helgen, boka bord i restaurangen och äta god mat lagad från grunden, kika förbi och ta en kaffe, eller köpa lokalproducerade råvaror – men också den där olivoljan som man annars hade fått köra in till Malmö för att hitta – i butiken. Vi ville öppna stället som vi själva saknade, ett ställe som bygger på det som finns på platsen och dit alla är välkomna.

Hela idén bakom Pärlvägen 9 är alltså att utgå ifrån det som redan finns i Beddingestrand och landsbygden runt omkring. Det vill säga ta vara på lokala kompetenser, råvaror och möjligheter, snarare än att försöka vara något annat.

– Våra besökare kommer hit för att vi är just här, vid havet i Beddingestrand, säger Emma. För dem är det här väldigt exotiskt! Så det ska vi bygga vidare på – och vara stolta över.

Samverkan på bred front

Med tio delägare är det lätt tänkt att viljorna ibland går isär. Och det må väl vara hänt ibland, men målet är alltid gemensamt.

– Pärlvägen 9 ska vara en plats för möten, säger Lina Ahlqvist, en av delägarna som är på väg till – just det – ett möte. Det här är stället som alla vi, som bor på landet har längtat till; ett ställe där det händer saker på riktigt och där vi kan förverkliga drömmar.

Men för att drömmar ska bli möjliga krävs det att man har fötterna på jorden och förmåga att samarbeta. Mötet som Lina är på väg till är ett konkret exempel på det: Pärlvägen 9:s ägare och andra viktiga aktörer – däribland hyresvärden, kommunen och Visit Skåne – ska träffas för att diskutera hur man tillsammans kan skapa förutsättningar för en hållbar verksamhet året om.

– Att vara tio delägare är en styrka och en förutsättning för att få det att gå runt, menar Emma. Det är hårt jobb till små inkomster, framförallt såhär i början, men tillsammans lyfter vi varandra. För att verkligen lyckas, och för att få den levande landsbygd som vi drömmer om, behövs dock samverkan på ännu bredare front.

Att hitta synergier, både inom och utom det egna företaget, menar Emma är superviktigt för att få det att fungera.

– Jag tror inte ett dugg på att dra igång ensam på kammaren, vi behöver varandra för att saker ska funka. Ju fler verksamheter som finns i Beddingestrand, desto fler besökare hittar hit. Genom nya flöden för varor och tjänster stärker vi varandra, skapar arbetstillfällen och gör det möjligt för fler att leva och verka på landsbygden.

Ett bra exempel är samarbetet som Pärlvägen 9 startat med företag i närområdet som erbjuder boende, men inte mat.

– Vi står för restaurangupplevelsen och den andra aktören för boendet, säger Emma. På så vis kan de sälja ett helhetserbjudande, som gästerna ofta efterfrågar, utan att behöva ha allt inom sin egen verksamhet.

Framöver finns planer att utveckla Pärlvägen 9 ytterligare och göra plats för ännu fler lokala producenter, möten och upplevelser. Förhoppningen är att gästerna så småningom även ska kunna övernatta.

– På ängen intill byggnaden är det redan förberett för vatten och avlopp, säger Emma. Föreställ dig en glamping vid havet, under stjärnhimlen – det är vår dröm för Pärlvägen 9.

Förutom Emma Andersson Sjöstrand, Martin Sjöstrand och Lina Ahlqvist ägs och drivs Pärlvägen 9 av: Charlotta Falk Lauritsen, Kristoffer Falk Lauritsen, Madelene Borselius, Stefan Borselius, Björn Johnsson, Tobias Eriksson och Johanna Bredberg.
Sommartid arbetare ytterligare cirka tjugo personer i verksamheten.

Lär dig mer

Drömmer du också om att starta en verksamhet där platsen, maten och människorna samverkar? Då ska du inte missa kursen ”Skapa lönsamma mat- och dryckesupplevelser på landsbygden” som drar igång i februari. Eller har du redan en verksamhet, men behöver bygga på med mer kunskap, idéer och inspiration? Spana in vårt spännande kursutbud längst bak i tidningen!

Skribent: Ulrika Petersén Foto: Nils Bergendal
Artikel från tidningen Smart landsbygd nr 1 2026