Starta livsmedelsverksamhet på landsbygden

Drömmer du om att starta en egen livsmedelsverksamhet på landsbygden? Är du nyfiken på hur du kan arbeta med gårdsförädling av till exempel mjölk, bageri, kött eller vilt? Eller vill du utveckla en verksamhet du redan har? Då är denna kurs för dig.

Innehåll

Under kursen får du värdefull kunskap om livsmedelslagstiftning, vilka tillstånd som kan behövas och hur kontrollen från myndigheter fungerar. Vi går också igenom hur du planerar och utformar en livsmedelslokal för att uppfylla hygienkraven – från smarta arbetsflöden till val av material på väggar, golv och inredning.

Kursen ger dig också möjlighet att träffa andra med liknande planer och intressen. Det är ett perfekt tillfälle att utbyta erfarenheter, knyta kontakter och få inspiration inför din verksamhetsstart.

Under kursen får du bland annat:

• Grundläggande kunskap om livsmedelslagstiftning
• Information om tillstånd och myndighetskontroller
• Tips om planering och utformning av livsmedelslokaler
• Inblick i praktiska arbetsrutiner
• Studiebesök i ett gårdsbageri

Kursen berör flera områden, bland andra gårdsslakteri, mejeri, bageri, styckning av kött eller vilthantering. Innehållet anpassas efter deltagarnas intresse.

Under dagen bjuder vi på lunch och fika.

Medverkande

Förläsare är Johanna Eriksson, rådgivare inom livsmedelssäkerhet och småskalig livsmedelsförädling på Länsstyrelsen i Västra Götaland.

Aktiviteten tar hänsyn till olika aspekter av social, ekonomisk och miljömässig hållbarhet.