Smaken av östra Småland och Öland – en terroiratlas över Kalmar län som kulinarisk region

Mat är livsviktigt för hälsa och välbefinnande. Mat och måltider är också en kulturbärare, en källa till kreativitet och glädje och en viktig del i samvaron människor emellan.
Livsmedelssektorn är en betydelsefull näringsgren som påverkar samhälle och miljö på olika sätt. Och maten som erbjuds behöver leva upp till den kvalitet, smak, miljö, näring, djurhållning, pris, service, ursprung och upplevelse som efterfrågas av människor.