Ledare: Mer av kakan, flera ben och en gnutta nyfikenhet

Text Brittis Benzler

Förädling är temat för detta nummer. Det låter väl fint tänker nog en del, att något blir förädlat. Hos några kan ordet väcka mer irritation över att förädlingsledet kapar åt sig så stor del av kakan. Det kanske är en bidragande orsak för en del av dem som går i förädlingstankar. – Att tjäna pengar i fler led, få mer av kakan. För andra kan det vara en strävan efter att bredda företaget och minska sårbarheten, genom att få fler ben att stå på. Goda skäl för att ägna sig åt förädling bägge två, men man kan ju också satsa på förädling av nyfikenhet, för att man vill ha förändring i sin försörjning. I den här tidningen får ni möta några som har erfarenhet av förädling på olika sätt. Vi hoppas att de kan ge idéer och inspiration till fler.

Att förädla trä har en lång tradition i länet, här finns skog, sågverk, trähus- och möbelindustri. Hantverkskunnande och design har gjort många företag framgångsrika. Samtidigt behövs nya initiativ för att få fram värdekedjor och produkter som kan ta tillvara lövträ i större skala.

Livsmedelsförädling kan vara ett naturligt steg för en del primärproducenter och det finns många goda exempel i länet. Det jag saknar är ett engagemang från handeln att ta in och lyfta fram lokala produkter. Jag ser en stor skillnad från mitt andra hem, Gotland, där matbutikerna nästan tävlar om att sälja gotländskt.

Men det finns mer än mat och trä att förädla. Platser till exempel. Som Bodafors med sin Kulturgata, mötesplatsen Forssa Kvarnagård i Sävsjö eller fiskrökeriet i Gränna hamn. Något jag själv funderar vidare över är byggnader, byggnader vars funktion inte finns kvar. Ödehus, fabriksbyggnader och ekonomibyggnader för lantbruk. Vad skulle dom kunna användas till? Hur får man ekonomi i att förädla byggnader? Jag har sett vackra exempel på ladugårdar som blivit bostäder eller fritidshus, kvarnar som blivit café, på något håll flyttar kulturen in. Men finns det fler möjligheter? Eller är det snarare materialet eller platsen som skulle kunna utnyttjas på nya sätt? Vad ger den ökade tillströmningen av besökare söder ifrån, som tyska och danskar, för möjligheter? Kanske kan både, produkter, platser och byggnader ge nya inkomstmöjligheter.