Nyutbildade mathantverkare erbjuds anställning redan under praktik

Allt oftare lyfts mathantverkets betydelse för livsmedelsproduktion och ökad självförsörjningsgrad, men också för landsbygdsutveckling och besöksnäring. Eldrimner, som är nationellt resurscentrum för mathantverk, fortsätter utbilda mathantverkare för att ytterligare stärka näringen. Anmälan till höstens kurser och ansökan till den ettåriga yrkeshögskoleutbildningen är nu öppna.

När regeringen presenterade landets uppdaterade livsmedelsstrategi i slutet av mars fanns Eldrimner med som en av de satsningar som ska stärka den inhemska livsmedelsproduktionen och öka den gastronomiska kvaliteten i Sverige.

– Mathantverk känns äntligen hetare än någonsin, säger Ulrika Brydling som är verksamhetschef för det nationella resurscentrumet för mathantverk, Eldrimner och som är en av dem som deltagit i förarbetet med strategin.

Eldrimner, som är en enhet inom Länsstyrelsen i Jämtlands län, utbildar varje år ungefär 500 personer – både via kortare kurser och längre, studiemedelsberättigade utbildningar. Utbildningarna hålls både på plats i Ås och på distans, men också hos verksamma mathantverkare runt om i landet .

Flera tidigare studenter på Eldrimners kurser och utbildningar har fått jobb redan under sin praktik. Osku Varis utbildade sig till hantverksbagare på yrkeshögskoleutbildningen och praktiserade på välrenommerade Warbro Kvarn; där han numera jobbar som produktionsledare.

Att Eldrimner är med och bidrar till landsbygdsutveckling är Maja Olsson i Undersåker ett gott exempel på. Hon har tidigare gått yrkeshögskoleutbildningen i mathantverk och har framgångsrikt drivit Majas Skafferi i Undersåker. Nu planerar hon för en expansion, även om det är tuffa tider.

– Det finns flera bagerier här i trakten, men det finns också efterfrågan på hållbara produkter av bra kvalitet. Jag tror att när världen känns osäker så värdesätter man småskalighet på en annat sätt, säger Maja.