20 aug 2021 klocka 00.00 - 00.00

Kurs i att starta eget mathantverksföretag

Montage av tre personer som arbetar med livsmedel.

Foto: Eldrimner

Eldrimners utbildning för nystartare inom mathantverk har utvecklats under 20 år. Från hösten 2021 innehåller den tre veckors distansstudier och två praktiska veckor, produktionsteknik, på plats på Eldrimner.

Distansmomenten kan läsas självständigt när och var man vill. Vi uppskattar att du behöver ca 120 timmar. I början och slutet av utbildningen ingår ett par digitala möten, dessa ordnas på fasta tider. Föreläsningar, filmer och material till undervisningen finns på en lärplattform och har skräddarsytts och producerats av Eldrimner. Deltagarna får tillgång till materialet under hela utbildningsperioden och en månad efteråt.

Produktionstekniken ges branschvis och du får grunderna för att komma igång med mathantverk. Kursen innehåller demonstrationer, praktiska övningar teorikunskap om förädlingstekniker, råvaror, hållbarhet och arbetsplanering. Du väljer någon av Eldrimners branscher bär-, frukt- och grönsaksförädling, charkuteri, mejeri, i samband med anmälan.
Branschen bageri ges med start i januari 2022.

Antal platser

Utbildningen har begränsat antal platser inom varje bransch. Är din bransch full så skriv upp dig som reserv i webanmälan. Det är inte ovanligt att ta in reserver under sommaren.

Har du frågor?

Kontakta kursansvarig Anna Berglund, anna@eldrimner.com
Ange vilken bransch du är intresserad av vid förfrågningar.

Utbildningens innehåll

Distansmoment:

  • Introduktionsmöte
  • Vision
  • Vad är mathantverk
  • Livsmedelskemi
  • Livmedelsmikrobiologi
  • Livsmedelssäkerhet
  • Ekonomi
  • Marknadsföring och försäljning
  • Livsmedelsinformation och märkning
  • Byggnader och lokaler
  • Affärsplan, eget arbete
  • Digitala möten
  • Redovisning av affärsplan

I Eldrimners lokaler:

  • Produktionsteknik 4 dagar i september och 5 dagar i november

Tidplan

Start 20 augusti, lärplattformen öppnar.
Undervisning i Eldrimners lokaler vecka 36 och vecka 45.
Digitala möten halvdagar, förmiddag: 23 aug, 22 nov, 23 nov, 24, nov, 25 nov, 26 nov.

VAR:
Distans och på plats i Eldrimners lokaler
KOSTNAD:
12 000 kr + moms
SISTA ANMÄLNINGSDAG:
06 jun 2021

Kontakt